Co budeš potřebovat:
- cca 20–30 květů šeříku (nejlépe fialový, silně vonící)
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- 1 bio citron (nebo 2 lžíce kyseliny citronové)
Postup:
- Květy opatrně odstřihni (bez silných zelených částí – ty můžou hořknout). Neproplachuj je moc, ať nepřijdeš o vůni, jen zkontroluj, jestli v nich nejsou nečistoty nebo hmyz.
- Vodu přiveď k varu a nech ji trochu zchladnout.
- Do hrnce nebo velké sklenice dej květy šeříku, nakrájený citron a zalij horkou vodou.
- Přikryj a nech louhovat 24 hodin při pokojové teplotě.
- Druhý den směs přeceď přes plátno nebo jemné sítko.
- Přidej cukr a zahřívej (nevař prudce), dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Hotový sirup nalij do čistých lahví.
Tipy:
- Skladuj v lednici nebo zavař, vydrží pak déle.
- Skvělé do vody, limonády nebo třeba na ochucení prosecca.
- Můžeš přidat i pár lístků máty pro svěžejší chuť.
Jen pozor – používej opravdu jedlý šeřík (Syringa vulgaris), ne okrasné nebo chemicky ošetřené keře.
