V ájurvédě je ghí (přepuštěné máslo) považováno za velmi cennou potravinu i léčivý prostředek. Má několik klíčových účinků:
• Vyživuje tkáně (dhátu)
Ghí podporuje výživu všech tělesných tkání – od krve až po reprodukční systém. Je považováno za „rasájanu“ (omlazující látku).
• Posiluje trávení (agni)
V malém množství pomáhá rozdmýchat trávicí oheň bez jeho podráždění. Zlepšuje vstřebávání živin.
• Zklidňuje dóši Vata a Pitta
Má ochlazující a zvlhčující účinek, takže harmonizuje zejména Vatu (suchost, neklid) a Pittu (horkost, záněty). U Kaphy se doporučuje opatrnost (ve větším množství ji může zvyšovat).
• Podporuje mozek a nervový systém
Tradičně se uvádí, že zlepšuje paměť, koncentraci a celkovou mentální stabilitu.
• Detoxikace (součást panchakarmy)
Používá se při očistných kúrách, kde pomáhá „rozpouštět“ toxiny (ama) a připravuje tělo na jejich vyloučení.
• Zvlhčuje a regeneruje
Působí proti suchosti – jak v těle (střeva, klouby), tak i na pokožce při zevním použití.
• Podporuje imunitu a vitalitu (ojas)
Ghí přispívá k tvorbě ojas – esence vitality a imunity podle ájurvédy.
Ghí je v ájurvédě vnímáno jako vysoce výživné, harmonizující a regenerační médium, které při správném dávkování podporuje trávení, nervový systém i celkovou rovnováhu těla.
OCHUTNEJTE GHÍ TROCHU JINAK:
Rýže s ghí a kořením (lehké ájurvédské jídlo)
Suroviny:
- 1 hrnek basmati rýže
- 2 hrnky vody
- 1–2 lžíce ghí
- 1/2 lžičky kmínu
- špetka kurkumy
- sůl podle chuti
Postup:
Rýži propláchněte. V hrnci rozpusťte ghí, přidejte kmín a krátce ho rozvoňte. Přisypte rýži, promíchejte, přidejte vodu, kurkumu a sůl. Přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte pod pokličkou cca 10–15 minut, dokud není rýže měkká. Jednoduché, lehce stravitelné jídlo. Občas se k rýži přidává ještě čočka (ideálně červená).
2) Zlaté mléko s ghí (kurkumový nápoj)
Suroviny:
- 250 ml mléka (klasické nebo rostlinné)
- 1/2 lžičky kurkumy
- špetka černého pepře (zvyšuje vstřebatelnost kurkumy)
- 1 lžička ghí
- špetka skořice nebo kardamomu (volitelné)
- med nebo jiný sladidlo podle chuti
Postup:
Mléko zahřejte (nevařte prudce). Přidejte kurkumu, pepř a koření, krátce promíchejte. Nakonec vmíchejte ghí. Odstavte, nechte lehce zchladnout a pak můžete přidat med (nedávej ho do horkého nápoje).
Výsledek je zahřívací, zklidňující nápoj vhodný večer.
CHCETE DALŠÍ INSPIRACI? PODÍVEJTE SE NA KALENDÁŘ AKCÍ V RECALLCENTRU TADY.
